The only sound heard in that house alone was that of the pot. A cool night will decide her position as the new judge of the area. The snap of shoes of the municipal president of his city entered through that oil-blue door, his guest of the night …
Ingredients:
- 1 kilo of pork loin
- 500 g potatoes
- 8 almonds
- ½ of tomato
- Sweet herbs and bay leaves
- ½ cup vinegar
- 1 lemon and oil
Process:
1.The pork loin must be cleaned properly, removing each pejojo that covers it. Wrapping it in lemon, nutmeg and salt.
2.Mixing everything with almonds, pears, and oranges. It is necessary to leave it resting for about 30 minutes in the bowl
3.Fry it until golden brown, adding the lemon, ground tomato, adding a few leaves of scent herbs; bay leaves. Let it boil until the meat is soft, once it has the thick consistency we add the vinegar.
Español: Lomo mechado en plata
El único sonido que se escuchaba en esa casa sola, era la de la olla. Una noche fresca decidirá su puesto como la nueva juez del area. El chasquido de zapatos del presidente municipal de su ciudad entraba por esa puerta color azul petróleo, su invitado de la noche…
Ingredientes:
- 1 kilo de lomo de puerco
- 500g de papa
- 8 almendras
- ½ de jitomate
- Hierbas de olor y hojas de laurel
- ½ vaso de vinagre
- 1 limón y aceite
Procedimiento:
1.El lomo se debe limpiar adecuadamente, retirando cada peñejo que lo cubre. Envolviendolo en en limón, pimienta moscada y sal.
2.Mezclando todo con las almendras, peras, naranja. Es necesario dejarlo reposando unos 30 minutos en el bowl
3.Freírlo hasta quedar doradito, agregando el limón, jitomate molido añadiendo unas hojitas de hierbas de olor; hojas de laurel.
4.Dejarlo hervir hasta que la carne esté suave, una vez que tenga la consistencia espesa anexamos el vinagre.